カボチャとストルティーナ・ヴェロネーゼのリゾット

Vialone Nano Veronese I.G.P.　の耕作地 Isola della scala でお米祭りが行なわれています。

こういう噂を聞くと即車を走らせてしまう、我が家の日曜シェフ。

レシピを教えてもらった翌朝、早速市場でカボチャを買って、ストルティーナ・ヴェロネーゼと一緒に炊いたリゾットがランチメニューとなりました。

カボチャは小型にカット、別鍋にリゾット用のスープブイヨンを少々追加、蓋をして数分蒸かした後、マッシュしてお米と一緒に炊きます。

リゾットが出来上がる直前に、同様に小さく切ったトルティーナ・ヴェロネーゼを入れ良くかき混ぜて、パセリを散らしパルメサンをかけていただく、というもの。

カボチャの甘みとサラミの塩味とがうまく調和、色合いもきれいで評価はまずまず、、、。
私は『７』、でも本人に聞いたら『８』（10点満点）だそう。（それは失礼！）

ストルティーナ・ヴェロネーゼというのは、ヴェネト州の Bassa veronese 地方に代々引き継がれてきた豚肉サラミソーセージ。サラミとサルシッチャの間の子というべきか、半生サラミとべきかな。やや曲がっている様子から、ストルティーナという名前がついているそうです。

＜走り書きイタリア語＞

Storto (storcere の過去分詞)

１，ねじれた、よじれた、ゆがんだ、曲がった：tronco storto ねじれた木の幹、gambe storte がに股の足

２，ひねくれた、間違った、不正な：idee storte まちがった考え

３，反対の、あべこべの　；Oggi mi vanno tutte storte 今日は何をやってもうまくいかない

//副詞　斜めに、曲がって camminare storto 斜めに歩く　guardare storto 敵意を持ってにらむ

//副詞　stortamente　斜めに、ゆがんで、曲がって