夏野菜スパゲッティ

毎日暑い日が続いていましたが、金曜日の激しい夕立ですっかり涼しくなりました。もう暑さが懐かしいほど。
だから短い夏を満喫しない手はないってことです。



涼しい日曜日、久しぶりに自宅での昼食のプリモは夏野菜スパゲッティ。

作り方はごく簡単で、ズッキーニ、ササギ、赤玉ねぎ、人参などの野菜を小さく切って炒め、サフランを加えて、パスタの茹で湯を少々さらに加えてソースを用意。

一般的にパスタは、お湯が沸騰していること、やや多めかなと思うくらいの塩をいれること、指示通りの時間で茹でる、というのがごく基本の些細なコツ。（というのは勝手なポリシー）

お湯を切ったパスタにソースを絡めて、ペコリーノチーズか好みでパルメジャーノを削って食卓へ。
デリケートでさっぱり美味しい夏野菜の一品、『サフラン』味でもお試しを！

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＜イタリアご飯語 ＞

zucchina　
（女）「zucca の縮小辞」ズッキーニ

taccola
（女）サヤエンドウ　
注＊この辺りは絹サヤよりササギが一般的。今回もササギ。

cipolla
（女）１、タマネギ：～rossa　赤タマネギ　
注＊ここでは～rossa di Tropea
/ doppio come le cippolle うそ、偽り/ sottile come un velo di ～　タマネギの薄皮のように薄い　/　zuppa di ～gratinata オニオングラタン　
縮小辞*cipollina; 拡大辞*cipollone; 蔑称辞*cipollaccia
２、（植物の）球根：～di tullipano チューリップの球根
３、タマネギ状の物：～marina カイソウ（海葱）/ ～del lume a petrolio 石油ランプの油つぼ　/　～ dell'annaffiatoio ジョウロの散水口
４、諧謔辞*(安物の)懐中時計
５、（トスカーナ）鶏の砂袋
６、（トスカーナ）木の節

zafferano
（男）サフラン（めしべを乾燥させ、香料、着色料、薬用に使用する）：risotto allo ～　サフラン入りのリゾット